Humus, Ortadoğu mutfağına ait bir lezzetli mezelerden biridir. Genellikle nohut, susam ezmesi, zeytinyağı ve baharatlar kullanılarak hazırlanır. Aşağıda humus yapımı için detaylı bir tarif bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı tahin (susam ezmesi)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:

1. Nohutları 1 gece önceden suda bekletin.
2. Nohutları süzün ve tencereye alın. Üzerini kaplayacak kadar su ilave edin ve haşlayın. Haşlama süresi yaklaşık 1 saat kadardır. Nohutların tamamen piştiğinden emin olmak için birkaç tane nohutu çatalla ezerek kontrol edebilirsiniz.
3. Haşlanmış nohutları süzün ve soğumaya bırakın.
4. Soğuyan nohutları mutfak robotuna koyun. Sarımsakları soyun ve robotun içine ekleyin. Limonun suyunu, tahini, zeytinyağını, tuzu, kimyonu ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri robotun içinde karıştırın ve homojen bir kıvam elde edene kadar işlemi sürdürün. Karışım kıvamı çok yoğun olursa, bir miktar su ilave edebilirsiniz.
5. Humusunuzu servis tabağına aktarın. Üzerini zeytinyağı ve pul biberle süsleyin. Humusu, taze sebzeler, pita ekmeği ya da çıtır ekmekle servis yapabilirsiniz.

Humusunuzun daha da lezzetli olması için, piyasada hazır olarak satılan tahin yerine ev yapımı tahin kullanabilirsiniz. Tahin yapmak için; 1 su bardağı susamı kuru tavada hafifçe kavurun. Kavrulan susamları blenderda ezin. Ardından 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek karıştırın. Homojen bir kıvam elde edene kadar işlemi sürdürün. Hazırladığınız tahini humusunuza ekleyin ve karıştırın

Benzer İçeriklerimiz:

Kremalı Tavuklu Mantar tarifi Hindistan Cevizli Gelin Pastası Tarifi Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi