Amerika keşfedilmeseydi, dünya mutfaklarına pek çok yenilik kazandıran yemeklerden mahrum kalırdık. Bugünkü blog yazımızda, Amerika’nın keşfinden önce dünya mutfağında olmayan yiyeceklere değindik.
- Domates: Avrupa’nın yanı sıra Asya ve Afrika mutfağında yaygın olarak kullanılan domates, aslında Orta ve Güney Amerika’da yetişen bir bitkidir. Domatesin İspanyollar tarafından Amerika’dan Avrupa’ya getirilmesiyle birlikte, İtalyan mutfağında yaygın olarak kullanılmaya başlandı. Günümüzde İtalyan mutfağı denince akla ilk gelen yemeklerden biri olan pizza da, domatesin kullanılmasıyla ortaya çıkmıştır.
- Mısır: Mısır, Amerika yerlileri tarafından binlerce yıldır yetiştirilen bir tahıldır. Amerika’nın keşfinden önce, mısır Avrupa ve Asya’da bilinmiyordu. Mısır, günümüzde dünya mutfağında yaygın olarak kullanılan birçok yemeğin ana malzemesidir. Özellikle Latin Amerika mutfağındaki tortilla, taco ve nacho gibi yemeklerin yapımında mısır unu kullanılır.
- Patates: Patates, Güney Amerika’nın And Dağları bölgesinde binlerce yıldır yetiştirilen bir bitkidir. İspanyollar tarafından Avrupa’ya getirilen patates, kısa sürede Avrupa’da yaygınlaştı. Günümüzde patates, dünya mutfağında en yaygın kullanılan sebzelerden biridir. Patates kızartması, patates püresi ve patates çorbası gibi yemekler, dünya mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasındadır.
- Biber: Biber, Orta ve Güney Amerika’da binlerce yıldır yetiştirilen bir bitkidir. Biber, İspanyollar tarafından Avrupa’ya getirildi ve burada yaygınlaştı. Günümüzde biber, dünya mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Acı veya tatlı olarak kullanılabilen biber, özellikle Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır.
- Kakao: Kakao, Orta ve Güney Amerika’da yetişen bir ağaçtır. Amerika’nın keşfinden önce, kakao Avrupa ve Asya’da bilinmiyordu. İspanyollar tarafından Avrupa’ya getirilen kakao, burada çikolata yapımında kullanılmaya başlandı. Günümüzde çikolata, dünya mutfağının en sevilen tatlılarından biridir.
- Kinoa: Kinoa, Güney Amerika’nın And Dağları bölgesinde binlerce yıldır yetiştirilen bir tahıldır. Kinoa, son yıllarda dünya genelinde popüler hale gelmiştir ve birçok ülkede sağlıklı bir beslenme tercihi olarak kabul edilir. Kinoa, glutensiz bir tahıl olması nedeniyle özellikle glutensiz diyetlerde kullanılır. Kinoa salatası, kinoa pilavı ve kinoa çorbası gibi yemekler, günümüzde dünya mutfağındaki birçok restoranda menülerde yer almaktadır.
- Fasulye: Fasulye, Orta ve Güney Amerika’da binlerce yıldır yetiştirilen bir baklagildir. İspanyollar tarafından Avrupa’ya getirilen fasulye, kısa sürede Avrupa mutfağında yaygınlaştı. Günümüzde fasulye, dünya mutfağında yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Fasulye çorbası, fasulye salatası, fasulye yemeği ve fasulye turşusu gibi birçok yemekte kullanılır.
- Ananas: Ananas, Orta ve Güney Amerika’da yetişen bir meyvedir. Ananas, İspanyollar tarafından Avrupa’ya getirildi ve kısa sürede dünya genelinde yaygınlaştı. Ananas, dünya mutfağında tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılan bir malzeme olarak kabul edilir. Ananas kebabı, ananaslı pizza, ananas reçeli ve ananaslı tavuk yemekleri gibi yemekler, dünya mutfağındaki lezzetli tarifler arasındadır.
- Kabak: Kabak, Orta ve Güney Amerika’da yetişen bir sebzedir. Kabak, İspanyollar tarafından Avrupa’ya getirildi ve burada yaygınlaştı. Kabak, dünya mutfağında yaygın olarak kullanılan bir sebzedir. Kabak çorbası, kabak yemeği ve kabak turşusu gibi birçok yemekte kullanılır.
- Meksika sosları: Meksika sosları, Meksika mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Salsa, guacamole ve chipotle sosu gibi birçok Meksika sosu, Orta ve Güney Amerika’da yetişen malzemelerle hazırlanır. Bu soslar, dünya mutfağındaki birçok yemekte kullanılmaktadır.
Sonuç olarak, Amerika’nın keşfi, dünya mutfağına birçok lezzetli malzeme ve yemek tarifi kazandırmıştır. Bugün dünya mutfağı, Amerika’nın keşfiyle ortaya çıkan bu malzemeler ve tarifler sayesinde zenginleşmiştir.
